Dünyanın önde gelen bağımsız mühendislik, tasarım ve danışmanlık firması Ramboll tarafından gerçekleştirilen 26 önceki bilimsel çalışmanın meta-analizi şu sonuca vardı:

Gıda dağıtım sahnesinde, yeniden kullanılabilir çatal bıçak takımı, ek ve özel yükler nedeniyle tek kullanımlık kağıt çatal bıçak takımlarından çok daha az sürdürülebilirdir.Bunun nedeni, temizlik için kullanılan enerji ve tatlı su miktarının yanı sıra geri dönüşüm nakliye ve paket servis süreçleriyle ilişkili kırılma oranıdır.

Avrupa Kağıt Ambalaj Birliği (EPPA) tarafından görevlendirilen Ramboll tarafından yaptırılan daha önceki bir yaşam döngüsü değerlendirmesi (LCA) çalışması da, bir fast-food restoranında yemek yeme senaryosunda, yeniden kullanılabilir çatal bıçak sistemlerinden kaynaklanan CO2 emisyonlarının tek başına aynı olduğunu göstermiştir. -kağıt ambalaj kullanın.Tek kullanımlık kağıt ambalajların 3,4 katı olan tatlı su tüketiminin 2,8 katı.

Bu raporların tümü aynı sonuca işaret ediyor: tek kullanımlık kağıt ambalajlar daha sürdürülebilir bir seçenektir.

Tek kullanımlık kağıt ambalajlar, yeniden kullanılabilir çatal bıçak takımlarından daha sürdürülebilir

Bu sonuç, popüler algıya aykırı görünüyor.

Bu sonucu anlamak için Yaşam Döngüsü Değerlendirmesinden (LCA) bahsetmek gerekir.

Basitçe ifade etmek gerekirse, LCA, bir ürünün "beşikten mezara" kadar tüm sürecinin (yani, hammadde edinimi, üretimi, tüketimi ve nihai bertarafından itibaren) çevresel etkisinin makro düzeyde bir değerlendirmesidir.

Tüketici açısından bakıldığında, sezgisel olarak yeniden kullanılabilen çatal bıçakların, birden çok kez kullanılabildiği için daha düşük bir çevresel etkiye sahip olduğu görülüyor.Bununla birlikte, Ramboll raporunun gösterdiği gibi, bir ürünün yaşam döngüsünden çevre üzerindeki etkiyi değerlendirirken, tek kullanımlık kağıt ambalajların çevresel etkisi daha azdır - çünkü yeniden kullanılan kapların yıkanması ve kurutulması (çapraz kontaminasyonu önlemek için gereken seviyeye kadar) .standart) daha fazla enerji ve tatlı su gerektirir.

"Bu yeni Ramboll çalışması, yeniden kullanılabilir çatal bıçakların, çok sayıda operatör ve kişiselleştirilmiş ürünlere duyulan ihtiyaç ile karakterize edilen gıda hizmeti endüstrisi için ideal bir çözüm olmadığına dair artan kanıtlara katkıda bulunuyor.

Toplumun karşılaştığı çevresel zorluklar göz önüne alındığında, politika yapıcıların bu tür ambalajların enerji ve iklim üzerindeki etkilerinin özellikle farkında olması ve gıda sistemindeki yenilenebilir, sürdürülebilir kaynaklı kağıt ambalajların rolünü ve faydalarını tam olarak dikkate alması gerekir."